据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。所以黄豆能补充人体营养，而黄豆的吃法就是制作黄豆酱。豆酱是我们经常食用的调味品，用做蘸料非常好。味鲜美。那么经常食用黄豆酱有什么好处呢？黄豆酱含有哪些营养成分？下面由黄豆酱厂家分析其营养成分。黄豆酱含有蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助消化的功效。黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性，健脑和防止脂肪肝形成的作用。黄豆酱都是选用蛋白质丰富的黄豆发酵而成，并且在发酵的过程中分解了人体较难消化吸收的酶，因此，黄豆酱不仅有丰富的黄豆营养，而且更容易消化和吸收。